Mustarousku kuuluu ehdottomasti suosikkeihini !
Sienestä puhutaan paljon pahaa nimenomaan sen myrkyllisyydestä josta tosin ei ole tieteellistä näyttöä !
Lähestulkoon
kaikki sienet keräävät itseensä epäpuhtauksia eikä mustarouskukaan ole
poikkeus.
Mustarousku vaatii esikäsittelyn eli se on keitettävä ennen nauttimista !
Runsaassa vedessä kaksi kertaa viisi minuuttia riittää poistamaan kaikki mahdolliset "myrkyt" !
Olen nauttinut mustarouskuja lapsesta asti ja tulen aina pitämään sen sienipöydässäni.
Mustarousku viihtyy koivumetsiköiden laitamilla ja koivikkoisilla pihanurmikoilla myös kovapohjaisista kuusimetsiköistä sen voi tavoittaa.
Mustarousku on helppo tunnistaa vaikka sen ruskeanvihertävä lakki hautautuukin tehokkaasti kasvillisuuteen.
Mustarousku on voimakkaan makuinen sieni ja erinomainen esim, salaateissa, paistettuna tai
kastikkeiden täydentäjänä.
Parhaimmillaan sieni on pieninä naperoina !
Mustarousku sopii myös erittäin hyvin suolattavaksi ja marinointiin.
Säilömistapa on ehdottomasti suolaus !
Kangasrousku on mäntymetsien komistaja !
Kangasrousku
on mustarouskun tavoin hyvin voimakkaan makuinen sieni ja parhaimmillaan
suolasienenä, salaateissa ja paistettuna.
Sieni viihtyy kuivilla kangasmailla mutta sen voi löytää myös kosteimmista kuusimetsistä.
Kangasrousku kasvaa parvina ja sato onkin hyvinä sienivuosina todella runsas.
Sieni on myös kiitollinen tunnistaa eikä sitä helposti sekoita muihin sieniin.
Parhaita ovat pienet sieninaperot !
Kangasrousku on esikäsiteltävä.
Kertaalleen
runsaassa vedessä noin viisi - kymmenen minuuttia riittää mainiosti
jotta kirpeys saadaan pois.
Kangasrouskua löytyy metsistä vielä myöhään
syksystä ja myöhäissyksyn sienet ovat lähes madottomia.
