<%@ Language=JavaScript %> MECA - Sienikoulu alkaa elokuussa 2003 !


Keltavahvero eli kansanomaisesti Kanttarelli on todella hyvä ja herkullinen ruokasieni  !
 

 

Vahverot kuuluvat "kääväkkäisiin" ja kanttarellin nimi juontuu sen latinankielisestä nimestä: " cantharellus cibarius"

Kanttarelli ei kaipaa minkäänlaista esikäsittelyä vaan on valmis herkuteltavaksi sellaisenaan

Koivu lukeutuu sienen isäntäpuihin ja keltavahveron löytääkin varmimmin koivikoista ja suurten vanhojen koivujen läheisyydestä.kanttarelli ossaa piiloutumisen niksit

Kanttarelli piiloutuu usein huomaamattomaksi aluskasvillisuuden suojiin, mutta kun yhden löytää, löytää usein miten koko sieniperheen.

Erinomaisia kasvupaikkoja kanttarelleille ovat kosteat järvenrantakoivikot.

Syystä tahi toisesta kanttarelleja ei enää juurikaan tapaa kaupunkien läheisyydestä.

Kanttarellia ei juurikaan voi sekoittaa muihin sieniin ja tästä syystä sen tunnistus on vaivatonta.

Voissa paistetut kanttarellit ovat syntisen herkullisia ja sieni on hyvä myös kastikkeissa ja keitoissa.

Kanttarelleja voi säilöä kaikin mahdollisin tavoin !

 

 

Suppilovahvero ( cantharellus tubaeformis ) on myöhäissyksyisten kuusimetsien herkku !

 

suppilovahvero

Se kasvaa useinmiten laajoina "parvina" eikä pelkää pieniä pakkasiakaan.

Sieni on suppilomainen nimensä mukaisesti, väriltään kellertävän ruskea.

Jalka on ontto, kapeahko ja litteä !

suppilovahvero

Kun silmä sienen maastosta keksii huomaa pian, että sammalikko on täynnään näitä

 suppilomaisia herkkupaloja !

 

Suppilovahveron voi sekoittaa Kosteikkovahveroon siellä missä se ylipäätään on mahdollista sillä kosteikkovahvero on sangen harvinainen.kosteikkovahvero

Erehtymisellä ei ole käytännön merkitystä sillä kosteikkovahvero on serkkuunsa nähden yhtä herkullinen.

 

Suppilovahverot ovat valmiita nautittavaksi sellaisenaan ja parhaimmillaan ne ovat paistettuina, keitoissa ja kastikkeissa.

Sieniä säilötään kuivaamalla !